Впрочем, тягой к сладостям грешат и мужчины, причем ничуть не меньше, а порой и больше женщин. В момент, когда рука тянется к пирожному, мало кто думает о вреде сахара для организма, который наносит подобная сахарная атака. О том, что от сладостей полнеют, знают, пожалуй, все. Но не все знают, что вследствие избыточного приема сахара в организме моментально запускается множество опасных процессов. Но вполне реально отказаться сладких продуктов и заменить их на более полезные аналоги.
Немного истории о сахаре
Сахар традиционно получают при переработке тростника или сахарной свеклы, и он относится к быстроусвояемым углеводам, которые жизненно необходимы для поддержания функции мозга, печени и сердечной мышцы. Без глюкозы эти органы страдают в первую очередь. И опасен не сам сахар, а его количество! Не зря древние говорили, что все хорошо в меру.За последнее столетие благодаря снижению цены на сахар человечество начало потреблять его в избыточных количествах, на порядок больше, чем в 19-м веке. Результатом этого стал бурный рост различных заболеваний, особенно диабета и ожирения.
Процессы происходящие в организме при приеме сахара
При приеме сладкой пищи или напитков сахар сразу же всасывается в кровь, причем этот процесс начинается тогда, когда сахар находится еще во рту. Глюкоза очень быстро всасывается через слизистую оболочку ротовой полости, а далее - через слизистую желудка. Вследствие этого концентрация глюкозы крови резко повышается.Когда сладкоежка съедает красочно оформленное кремовыми розочками и цветочками пирожное и запивает его Кока-колой или Спрайтом, сахар тут же попадает в кровь и вызывает мгновенную реакцию со стороны поджелудочной железы. Для того, чтобы переработать это избыточное количество сахара, она выбрасывает в кровь большое количество инсулина, при этом сама подвергаясь стрессовой нагрузке.
Инсулин расщепляет сахар, понижает его количество в крови до нормального или даже низкого уровня, из-за чего человек начинает испытывать чувство голода. Разумеется, это заставляет добавить к пирожному еще что-то жирное или снова сладкое, и процесс повторяется.
В результате этого человек получает сотни лишних килокалорий, при этом не насыщаясь, но набирая лишний вес и устраивая своей поджелудочной железе настоящий аврал. Такие резкие перепады инсулина в крови вызывают не менее резкие колебания настроения.
При высоком уровне сахара в крови настроение улучшается, при низком - падает. Это особенно хорошо заметно у детей. И перепады настроения - еще не самое плохое. Гораздо хуже то, что поджелудочная железа вынуждена работать в экстремальном режиме, а, значит, быстрее истощает свои резервы и может не выдержать подобных стрессов, в итоге ответив на такие нагрузки недостаточностью и диабетом.
Опасные последствия от употребления сахара
При регулярном злоупотреблении сахаром возникают не только эндокринные нарушения, но страдает и свертывающая система крови. Вследствие сгущения крови ухудшается работа капилляров и кровоснабжение конечностей. При сочетании сахара с жирами вредоносный эффект подобной еды многократно усиливается. У женщин избыточное количество сахара в пище вызывает развитие молочницы (кандидоза).Как уберечь себя и близких от вреда сахара, от диабета и ожирения
Чтобы устранить большие скачки инсулина и критическую перегрузку поджелудочной железы, быстроусвояемые углеводы следует заменить сложными, которые медленнее всасываются в кровь и обеспечивают более равномерную и спокойную работу поджелудочной железы.К сложным углеводам относятся:
- хлеб грубого помола
- макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
- блюда из круп и овощей
Для правильного питания вместо сдобной булочки или пирожного гораздо полезнее съесть тарелку гречневой или овсяной каши или же фруктового салата. Легкая еда, богатая витаминами, предотвратит возникновение большинства болезней. Если же очень хочется съесть кусочек торта или конфеты, то изредка можно побаловать себя любимыми лакомствами, однако опять-таки стоит подойти к этому более разумно. В крайнем случае можно обратить внимание на сахарозаменители.
Как правильно выбрать безопасные сладости
1. Выбирая торт или пирожное, следует отдать предпочтение выпечке с суфле и фруктово-ягодной начинкой, без жирных масляных кремов и обильных украшений. Еще лучше взять фруктовое желе или желейно-фруктовый торт.2. Бисквитное тесто менее калорийно и содержит меньше сахара, чем слоеное или медовое, да и жира в нем нет вообще.
3. Прекрасная, вкусная и полезная альтернатива конфетам - это мед, мармелад, рахат-лукум, зефир, пастила и, конечно, любые сухофрукты, которые богаты витаминами и очень полезны для сердечной мышцы и кишечника.
4. Из шоколадных изделий следует выбирать горький шоколад, который по последним данным является отличной профилактикой атеросклероза.
5. Варенья и джемы намного безопаснее, чем любая сдобная выпечка, и гораздо быстрее удовлетворяют тягу к сладкому.
Внимание! Скрытый сахар в продуктах!
Не надо забывать, что сахар содержится не только в еде, но и в напитках. Подслащенные йогурты, соки, некоторые консервы, творожные сырки и особенно все сладкие газированные напитки несут в себе так называемый скрытый сахар, наличие которого в этих продуктах зачастую не принимается во внимание.Но если учесть, что в стакане Кока-колы или Фанты содержится 8 чайных ложек сахара, то становится понятно, насколько вредны эти разрекламированные напитки. К тому же в них имеется ортофосфорная кислота, которая в сочетании с сахаром вызывает разрушение зубной эмали, гастрит и язву желудка, диабет и нарушения обмена веществ.
6. Вреда от напитков можно избежать довольно легко. Тот же магазинный йогурт можно заменить обычным кефиром с добавлением столовой ложки варенья.
7. Прекрасной заменой лимонаду послужат напитки, утоляющие жажду и голод: морс из любого сиропа, компот из фруктов (зимой - из сухофруктов), травяной чай, фруктовый коктейль или ягодный кисель.
Комментарии Скрыть Показать