Первая помощь при отравлении едой: лечение и диета

Пищевое отравление – это патологическое состояние организма, вызванное токсинами, попавшими в него вместе с продуктами питания. Пищевые интоксикации встречаются наиболее часто и могут быть вызваны как микроорганизмами, так и неорганическими веществами. В быту подобные отравления привыкли отождествлять с тошнотой и расстройством желудка, но на самом деле симптомов у них куда больше. Важно уметь их вовремя распознать и оказать первую помощь, или же обратиться в медучреждение.

Виды пищевых отравлений и их симптомы

По сути, любой продукт питания, производство и хранение которого осуществлялись без соблюдения требований, может содержать токсические соединения или стать местом размножения болезнетворных бактерий. Отравление может произойти из-за бактериальной инфекции, что требует большего внимания, но об этом в другой статье. Также интоксикация организма может произойти вследствие попадания в него непригодных для употребления в пищу веществ, продуктов растительного и животного происхождения.

Различают следующие виды пищевых интоксикаций (в зависимости от продукта, ставшего причиной отравления):

- отравления ядовитыми растениями и животными, в том числе и отравление грибами;

- интоксикации болезнетворными микроорганизмами;

- отравления химическими веществами, содержащимися в продуктах питания или попавшими в организм человека через ЖКТ самостоятельно.

Отравление алкоголем

Обособленным видом пищевой интоксикации является отравление алкоголем. Оно достаточно быстро приводит к характерным изменениям практически во всех системах организма:

• со стороны сердечно-сосудистой системы – учащение сердцебиения, усиление кровотока, повышение АД, покраснении кожных покровов;
• со стороны нервной системы – возбуждение, повышенная тревожность, делирии;
• со стороны ЖКТ – нарушение усвояемости пищи, рвота. 
• возможна потеря сознания. 

Признаки пищевой интоксикации

Если произошло отравление пищей, его первые симптомы, обычно, проявляются через 10-40 минут после того, как токсин попал в организм. В зависимости от характера токсина эти симптомы могут иметь ту или иную степень выраженности. Даже если состояние отравившегося человека не кажется тяжелым, необходимо обратиться за консультацией и помощью работников медицины.

На фоне общего плохого самочувствия при отравлении пищей наблюдается следующее:

- головная боль, головокружения, общая слабость, сонливость;

- ноющая, схваткообразная или острая боль в области желудка или кишечника;

- субфебрильная или фебрильная температура, лихорадка, озноб;

- угнетение функции дыхания;

- тошнота и рвота, повышенное слюноотделение (о других причинах тошноты читайте на сайте);

- диарея, жидкий стул с кровью.

Как помочь человеку с пищевой интоксикацией

Не смотря на то, что легкой степени тяжести пищевые интоксикации случаются очень часто, многие не знают точно при отравлении что делать. В первую очередь, необходимо постараться выявить источник токсинов и препятствовать дальнейшему попаданию его в организм. 

Первая помощь при отравлении должна представлять собой систему из следующих последовательных действий:

1. В обязательном порядке необходимо вызвать скорую медицинскую помощь.

2. До прибытия бригады «скорой» необходимо попытаться освободить ЖКТ от продукта, вызвавшего отравление.

Для этого:

- давать больному обильное питье – воду комнатной температуры;

- необходимо вызвать рвоту, надавив на корень языка двумя пальцами;

- попробовать дать больному сорбент – обыкновенный уголь активированный в нужной дозировке ( 1 таблетка – 10 кг веса человека), Белый уголь, Хилак Форте, Энтеросгель, Смекту или Атоксил согласно инструкции.

3. Больного следует уложить на бок.

Такое положение в случае чего не позволит захлебнуться рвотными массами. Принять меры по улучшению общего состояния: укутать одеялом, растереть руки и ноги, если у больного озноб.

4. Если часть подозрительного продукта осталась не съеденной, ее необходимо сохранить и предъявить медикам.

Не стоит предпринимать попытки самолечения или отказываться от госпитализации, если отравление пищей проявляется таким образом:

- приступы рвоты частые;

- кожные покровы больного бледные, носогубная складка синеет;

- наблюдается учащение пульса, тахикардия;

- диарея не прекращается;

- температура поднялась до 39-40 оС.

В таком случае отравления лечение будет осуществляться в условиях стационара.

Восстановительный режим человека после пищевого отравления

Если пищевое отравление легкое, лечат его дома. Врач в индивидуальном порядке назначает противомикробные препараты, сорбенты, а также препараты, препятствующие обезвоживанию организма, например, Регидрон.

Симптомы болезни исчезают через 1-3 суток.

Далее в течении 3-5 дней следует восстановительный режим.

Так, важно то, что едят после отравления.

Диета после отравления:

- необходимо отказаться от тяжелой и трудно усваиваемой пищи: по возможности исключить жареные, маринованные, соленые и консервированные другим способом продукты, а также цельное молоко и жирное мясо;

- нужно отдать предпочтение легкой пище: овощным супам, кашам на воде (о пользе овсяной каши читайте на сайте), термически обработанному творогу, паровым котлетам из рыбы и птицы, несладким фруктам, травяным отварам, некрепкому черному и зеленому чаю;

- в период восстановления необходимо пить до 3 литров воды в сутки;

- употреблять кофе и алкоголь недопустимо.

Также, после отравления необходимо воздержаться от физических нагрузок и стрессов, принимать меры по повышению сопротивляемости организма и восстановлению микрофлоры кишечника.

Если употреблять в пищу проверенные, качественные и свежие продукты, придерживаться технологии их мытья и термической обработки, а также правильно хранить еду не больше определенного для нее срока, избежать пищевой интоксикации удастся. А это значит, что не наступит необходимость устранять ее последствия.

2015-03-31