Закуска "Лодочки": кабачки запеченные в духовке с начинкой

Ингредиенты

• Сыр твердый (жирностью до 18%) - 100 гр 
• Кабачок – 2 овоща 
• Лук репчатый – 1 овощ 
• Морковь (небольшая) – 1 шт 
• Помидоры – 1 овощ 
• Чеснок – 1 зубчик 
• Оливковое масло – 1 ст.л. 
• Соль, перец, приправы – по вкусу 

Приготовление:

1. Вертикально разделить на две части мытый кабачок и удалить мягкую часть из сердцевины овоща.

2. Измельчить на тонкие кусочки морковь и лук и соединить с мелко нарезанными кубиками мякоти кабачка.

3. На сковороде с оливковым маслом при медленном огне пожарить морковь, лук, мякоть кабачка до золотистой корочки и добавить в зажарку давленные чеснок и помидор. Добавить специи по вкусу.

4. Получившуюся овощную массу равномерно разложить по половинкам кабачков.

5. Сыр потереть на мелкой терке и посыпать поверх начинки кабачков средним слоем.

6. Получившиеся кабачковые «лодочки» поместить в духовку примерно на 15 мин и выпекать при температуре 180 градусов.

7. Закуску подавать на стол слегка теплой.


 Хорошего застолья!