Немного из истории
История витамина F началась в 30-х годах прошлого века: тогда ученые обнаружили некое вещество, крайне важное для роста и развития. Не зная его структуры и путей метаболизма, ученые назвали его витамином. Сейчас известно, что это полиненасыщенные жирные кислоты. Их наш организм синтезировать не может, но под воздействием энзимов они могут взаимопревращаться. «Ядром» витамина F является линоленовая кислота, при ее достаточном количестве другие могут синтезироваться самостоятельно. Поэтому название «витамин» не совсем правильное, но учитывая важность данных кислот для организма, оно сохранилось.В 70-х годах заметили, что обилие жирных кислот в рационе жителей Гренландии, защищает их от заболеваний сосудов и сердца. Предположение подтвердило население прибережных регионов Японии, Нидерландов, Канады. Затем открыли, что витамин F необходим для нормального развития и деятельности мозга. Чем больше изучали ПНЖК, тем более полезных свойств обнаруживалось: они необходимы для функционирования нервной, иммунной и гормональной систем, способствуют заживлению ран, положительно влияют на состояние кожи и волос. Достаточное количество в рационе ПНЖК защищает от нейродегенеративных болезней, например Альцгеймера, а также улучшает работу мозга.
Витамин F: суточная потребность
Ученые пока не договорились о суточной норме витамина F, но считается, она должна составлять не менее 1 грамма в день, что вполне может покрыться сбалансированным питанием. Придерживаясь диеты бедной на жиры, необходимо увеличивать употребление витамина.Во-первых, такой рацион не покроет потребность в витамине; во-вторых, липиды помогают ему усваиваться. Полностью покрыть суточную норму помогут 15 грецких орехов или 25-35 г масла холодного отжима (подробнее про пользу орехов при диете мы написали в одной из прошлых статей).
Дополнительно витамин F рекомендуется принимать при повышенном уровне холестерина, сахарном диабете, аутоиммунных и кожных заболеваниях, после хирургических операций. Повысить же положительное воздействие полиненасыщенных жирных кислот поможет дополнительный прием антиоксидантов, витамина В6 и цинка. Первые нужны, чтобы сохранить структуру кислот, а В6 и Zn – для их функционирования. В свою очередь, витамин F способствует усвоению «коллег», витаминов А и Е.
Продукты богатые на витамин F
Чтобы покрыть суточную потребность организма в «полезных жирах», рекомендуется ежедневно употреблять: Не стоит забывать, что в рафинированных маслах витамина F остается совсем немного. Еще: чем меньше термообработок прошли продукты, тем больше в них витамина осталось. Лучшими источниками жирных кислот считаются орехи и рыба холодного копчения. Но не стоит перегибать с последним: вместе с полезными жирами, там содержатся вредные тяжелые металлы (как отличить полезную рыбу от вредной мы писали ранее).• растительные масла: льняное, рыжиковое, горчичное, масло проростков пшеницы или арахисовое;• рыбу жирных видов: тунец, лосось, форель, сардины, а также рыбий жир и моллюски;• грецкие и другие орехи;• зерна, содержащие большое количество масел: семена тыквы, подсолнуха, кедровой сосны.
Какое из масел полезнее?
В рейтинге по содержанию ПНЖК и полезности первое место принадлежит льняному маслу. Разрекламированное оливковое масло богатое на витамин Е, но не на «полезные жиры». Рапсовое масло вместе с высоким содержанием витамина F, содержит эруковою кислоту, отрицательно влияющую на миокард. Хорошим составом может похвастаться рыжиковое масло.ВАЖНО! ПНЖК распадаются на свету, при действии кислорода, высоких температур. Поэтому масла лучше покупать в аптеке, где гарантируется их правильное хранение. Бутылка должна быть темная, чтобы защитить содержимое от света. Испорченное масло теряет полезные свойства, становиться канцерогенным.
Чем грозит дефицит?
Нехватка витамина F способствует аллергическим реакциям, воспалительным процессам, нарушению обмену веществ в коже – появлению прыщей, сухости, трещин. Длительная нехватка влечет развитие экзем, дерматитов, гнойных высыпаний. У людей, чей рацион богат жирной пищей, на сосудах откладываются холестериновые бляшки, увеличивается риск инфарктов и инсультов. В результате дефицита витамина F печень хуже справляется с детоксикацией организма, ослабевает иммунитет. Поэтому, дефицит этого витамина грозит прежде всего тем, кто сидит на низкожировых диетах, одна из таких диета Маргариты Королевой.Витамин F в виде биологических добавок
Чтобы восполнить нехватку в витамине, существует множество БАДов, которые производятся из рыбьего жира, обогащенные витаминами Е и А, выпускаются в виде капсул или масел. Некоторые из них могут позиционироваться как БАДы для снижения веса, например, что не всегда соответствует действительности.Выбирая препарат, следует обратить внимание на дополнительные компоненты, многие из них могут вызывать аллергию и другие последствия. Подробнее узнать о пищевых добавках с маркировкой Е и их воздействии на здоровье, можно на сайте. Хотя витамином F практически невозможно передозироваться, не стоит пренебрегать инструкциями по применению.
Комментарии Скрыть Показать