Немного о балансе питательных веществ
В продуктах, которыми питается ребенок, белки, жиры, углеводы и витамины должны присутствовать в оптимальном соотношении при достаточной, но не избыточной калорийности. Важна также регулярность приемов пищи.Белки эссенциально необходимы для растущего ребенка. Благодаря им растут клетки организма и увеличивается мышечная масса. Существует разделение на белки животного и растительного происхождения. Оба вида имеют значение для человека, идеальным является соотношение 40 % растительного белка на 60% животного. Животные белки можно найти в мясе, дичи, птице, рыбе, яйцах, в молочных продуктах. Бобовые и рис богаты растительными, в их состав также входят необходимые аминокислоты. Узнайте в каких продуктах больше белка из ТОП-листа списка продуктов на нашем сайте.
Жиры, в которые включены фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая, участвуют в продуцировании мышечной и нервной тканей организма, оболочек головного мозга. Для растущего детского организма жиры имеют особую важность, их наличие в рационе крайне необходимо. Дефицит употребления липидов может спровоцировать расстройства иммунитета, и, как следствие этого, частые заболевания, в том числе вирусного и простудного характера. Однако и избыток жиров не ведет ни к чему хорошему.
Липиды также бывают растительного и животного происхождения. Источником первых являются масла – подсолнечное, кукурузное, оливковое. Они хорошо сочетаются с овощами, овощными салатами или другими блюдами.
Углеводы необходимы для усвоения липидов, они заряжают энергией, потребность в которой у ребенка особенно велика. Большое количество углеводов содержится в хлебобулочных изделиях (за счет наличия в них крахмала), в различных крупах, меде, свекольном сахаре, выпечке и кондитерских изделиях, шоколаде (читайте какой шоколад полезнее и как его выбирать). Дополнительное количество углеводов способствует более активной умственной деятельности школьника.
Необходим для нормального функционирования и развития организма ребенка баланс всех трех нутриентов:
- Углеводов – 30 – 50 %
- Жиров – 25 – 35 %
- Белков – 25 – 35 %
Все сказанное выше не касается замороженных продуктов питания, т.к. по причинам, которые мы указали в одной из наших статей, в детском рационе их нужно свести к минимуму.
Принципы составления меню для школьников в разных странах
Все эти моменты должны обязательно учитываться при составлении обедов в школах. Естественно, большое значение имеет экономический уровень государства и семьи. То, что присутствует на столе, отражает жизнь детей в разных странах. Важны также местные традиции.Питание в разных странах подразумевает наличие или отсутствие в рационе тех или иных продуктов. Известно, что в Азии основой питания является рис, а в Латинской Америке – бобовые и маис (кукуруза). Японцы и итальянцы едят большое количество морепродуктов и рыбы, имеющей в своем составе большое количество фосфора, легкоусвояемых животных белков и жиров, богатой различными витаминами.
Как различна жизнь детей, так различны по составу и школьные обеды в разных странах.
Здесь приводится примерное меню школьных обедов в столовых в разных странах. Многие страны учитывают баланс белков, жиров и углеводов в пище детей, и также предлагают в меню разнообразные продукты.
1. Школьникам в Швеции предлагают на обед достаточно питательное, но легко усваиваемое сочетание бобовых с овощами. Дети обязательно испытают чувство насыщения и частично восполнят суточную потребность в витаминах.
2. Японцы – нация, которая также как и славяне, не прочь съесть тарелочку супа. Дети в школах Страны Восходящего Солнца обедают первыми блюдами.
3. Богатый белками, минералами и витаминами злак рис – прекрасный вариант гарнира для обеда в школьной столовой. В Китае его подают детям к рыбе и свежим овощам.
4. Индусы, вероятно, не находят острые приправы вредными для желудочно-кишечного тракта ребенка. Иначе бы они задумались, стоит ли подавать детям в качестве обеда рис с соусом карри.
5. Англичане не любят слишком замысловатых рецептов, они предпочитают кормить детей в школах просто и питательно. Пример обеда – отварной картофель с овощами и блюдо из яиц.
6. Танзания – страна, где детей в школах не приучают к изыскам. Обеды для учеников здесь состоят из не слишком сочетаемых между собой, но достаточно калорийных кукурузной каши, жареной курицы и овощей. Вариант поесть недорого и очень сытно.
7. Чешские учебные заведения подают детям первое в виде супа и второе в виде рисовой каши и куриного гуляша. Традиционная чешская кухня отличается особенной питательностью и жирностью блюд. Школьный обед – тому иллюстрация.
8. У детей Малави трапеза из в большом количестве содержащих клетчатку и витамины продуктов растительного происхождения.
9. Наверное, нам никогда не понять менталитет американцев! Кормить детей чизбургерами и шоколадом для нас – нонсенс.
10. Грибной суп, рыба и овощи разных видов и способов приготовления – здоровый прием пищи для ребенка из Тайваня.
11. То, что подают в школьных столовых Словакии, назвать полноценным приемом пищи сложно. Это – перекус из миниатюрной порции рыбы с овощами и нескольких фруктов.
12. Обеды в Малайзийских школах весьма бюджетные: лапша с небольшим количеством морепродуктов, пакетированный сок и единственное яблоко.
13. Все, что могут предложить школьникам Гондураса – рисовая каша. К сожалению, и в 21 веке в некоторых странах голод.
14. Теоретически, наиболее рационально составленным и сбалансированным является обед российских школьников, который состоит из трех блюд … и компота!
Выводы делайте сами, но чтобы понимать как кормить собственных детей и еда в каких странах является наиболее полезной читайте нашу статью о правильной диете для ребенка.
Комментарии Скрыть Показать