Вы уже узнали из предыдущей статьи нашего сайта о том, какой шоколад полезнее и как правильно выбирать шоколад . Если вы еще не знаете какому производителю отдать предпочтение при выборе шоколадного лакомства, рекомендуем ознакомиться со статьей по ссылке.

В сегодняшней публикации Наталья Нефёдова – врач-диетолог, закончившая полное медицинское обучение в лучшем ВУЗе Канады и имеющая опыт медицинской практики более 8-ми лет, раскроет следующие вопросы:

1.       Теобрамин

2.       Флавоноиды

3.       Шоколад продлевает молодость и красоту

4.       Белый налет на шоколаде не опасен

Виды полезных веществ в шоколаде

Польза горького шоколада обусловлена прежде всего содержанием двух активных веществ – теобрамина и флавоноидов. Они работают как отдельно, так и в синергии друг с другом, дополняя благотворное воздействие на организм за счет друг друга. Каждый из активных элементов заслуживает отдельного внимания, поэтому польза шоколада для здоровья будет рассмотрена посредством анализа каждого из элементов.

Теобрамин

Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, расширяет сосуды, выводит воду из организма (является мощным диуретиком), при этом понижает давление, снижает отеки, если они имеются. Кстати, эти свойства теобрамин делит вместе с флавоноидами, которые обладают таким же эффектом, но об этом подробнее ниже в статье.

1. Шоколад в помощь сердцу

Теобромин улучшает работу сердца, питая и стимулируя кардиомиоциты, т.е. мышечные клетки миокарда – мышцы сердца. Как следствие, теобромин помогает справиться с сердечной недостаточностью, если она имеется. Кроме того, он был замечен в исследованиях по предотвращению каких-либо онкологических заболеваний. Это является следствием того, что он обладает антиоксидантными свойствами и противостоит окислению. Процессу закисления организма способствуют свободные радикалы, которые находятся в организме и окисляют среду, тем самым разрушая структуру ДНК клеток. Это способствует старению организма, от этого портятся сосуды, органы и т.д.

2. Польза горького шоколада для зубов

Теобромин защищает эмаль зубов. Даже стоматологи и дантисты думают заменять в растворах для полоскания рта - фтор на теобрамин, т.к. фтор глотать противопоказано. Очень вредно, если при полоскании какое-то количество фтора попадает в желудок. Теобрамин же будет добавляться в средства для полоскания в таких количествах, что не будет вызывать вреда при случайном проглатывании. 

3. Спасение для астматиков

Теобрамин снижает кашель - очень важный факт для астматиков. Некоторые производители добавляют теобромин в ингаляторы – когда его вдыхают, он ослабляет гладко-мышечную ткань, которая сжимает бронхи, поэтому астматики задыхаются. Он снижает активность вагусного (блуждающего) нерва и поэтому кашель устраняется.

4. Лекарство от плохого настроения

Теобромин повышает производство эндорфинов (эндогенный морфий, опиоид; эндогенный - это значит производится самим организмом), поэтому повышается настроение и производство организмом серотонина  (молекула счастья).

Интересно! Целый класс медикаментов против депрессии содержит теобрамин, например, ингибиторы обратного захвата серотонина. Они работают над тем, чтобы подольше и побольше сохранить серотонин в расстояниях между нейронами клеток мозга. Это делается для того, чтобы увеличить воздействие серотонина на нейроны и человек чувствовал себя счастливым.    

5. Теобрамин и кофеин

У теобрамина есть, все же, несколько минусов, он действует так же, как и кофеин:

• вызывает нервозность;
• негативно влияет на сон;
• вызывает головную боль.

Но, как и кофеин он улучшает мозговую деятельность, придает бодрости и т.д. Помимо теобрамина кофеин в шоколаде так же присутствует.  

Все вышесказанное относится только к горькому шоколаду. Молочный шоколад, а тем более белый никакого отношения к здоровью не имеет. Если вам сложно отказаться от потребления большого количества сахара, читайте статью - как отказаться от сладкого.

Флавоноиды

Это полифенолы растительного происхождения. Действуют как антиоксиданты и имеют противовоспалительный эффект - это благотворное действие для таких заболеваний, как атеросклероз.

Интересно! Атеросклероз – это бляшки, которые образуются на артериях и вызывают со временем ишемию миокарда, т.е. сердечная мышца не питается кислородом  и происходит сердечный приступ (инфаркт).

Как появляется атеросклероз?

Сначала должно быть повреждение какой-то стенки сосудов для того, чтобы холестерин «прикрепился» туда.  Антиоксидантные свойства флавоноидов помогают предотвратить, во-первых, повреждения, а во-вторых, когда повреждается какая-то ткань - появление воспаления на поверхности сосуда.

1. Профилактика онкологии

Как и теобромин, флавоноиды выступают в роли защитника от онкологических заболеваний. Они снижают вязкость крови, что полезно для тех, кто находится в группе риска по возникновению тромбов - послеоперационные пациенты. Если агрегация крови (вязкость) повышена,  это предотвращает образование тромбов, закупорки сосудов, инфаркта. Флавоноиды понижают давление.

2. Решение для защиты от ультрафиолета

Было проведено исследование на яблоках, т.к. флавоноиды содержаться так же и в этом фрукте, было выявлено, что те яблоки в которых содержалось больше флавоноидов, больше могли оставаться на солнце и не портиться. Поэтому, флавоноиды защищают от уф-лучей.

3. От «плохого» холестерина

Флавоноиды понижают концентрацию низкой плотности протеинов – это «плохой» холестерин. Регулируют и принимают участие в метаболизме углеводов, в механизме старения, благодаря  антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, оказывают защиту от повреждения ДНК клеток. В дополнение, защищают стенки эндотелия (внутреннюю сторону сосудов).

4. Средство против бактерий

Имеют антибактериальные свойства. Отдельно и в синергии могут работать с антибиотиками. Помогают даже при устранении такой бактерии, как хеликобактер (Helicobacter), вызывающую язвы в желудке.

Интересно! Язва желудка может быть вызвана только присутствием бактерии хеликобактер, а ни чем другим, вопреки распространённым стереотипам о неправильном питании и прочих причинах.

Плюсы шоколада для молодости

Употребление шоколада благотворно воздействует на кожу и помогает сохранить молодость за счет того, что он расширяет сосуды, в частности те, которые питают кожу лица. Помогает сохранить красоту за счет антиоксидантных и противовоспалительных свойств, против нарушения структуры клеток, плюс защита от ультрафиолета.

Образование белого налета на шоколаде

Это не вредно! Это не плесень и не бактерии. Это так называемое «цветение» шоколада, которое образуется при неправильном его хранении. Белый налет на шоколаде образуется из жиров и сахара, который содержится в шоколаде, какой бы горький он не был. 

Интересно! Даже в горьком шоколаде содержится сахар. Пусть это даже минимальное, по сравнению с молочным, количество сахара ,но тем не менее он там есть. Калорийность даже горького шоколада весьма высока – около 519 ккал на 100 гр. Не следует употреблять его в неразумных количествах.

Из-за неправильной температуры хранения, резких перепадов температур, эти вещества кристаллизируются на поверхности шоколада.  Правильная температура хранения шоколада от 14 до 18 градусов, но никак не от 0-5 градусов, как в холодильнике. 

Наталья Нефёдова изучает и анализирует продукты питания, способы их приготовления и их воздействие на организм. Пользуясь своим опытом и знаниями она составляет меню для похудения всем желающим потерять лишний вес с пользой для здоровья и без голоданий.