- Стиль
- Уход за внешностью

Мексиканский суп из черной фасоли

Автор: редакция BODYCAMP

13 Июля 2014

Черная фасоль обогатит ваш организм витаминами и питательными микроэлементами.

Ингредиенты:

Черная фасоль - 400 г
Тонкие полоски бекона - 2 шт.
Лук, порезанный - 1 чашка
Морковь, порезанная - 1 чашка
Черешковый сельдерей, порезанный - 1 чашка
Чеснок, измельченный - 2 зубчика
Перец халапеньо, очищенный от семян и порезанный - 1 шт.
Вода - 2 л
Томаты в собственном соку - 1 банка
Свежая кинза, порезанная - 3 ст.л.
Сок лайма - 2 ст.л.
Соль, перец, сметана - по вкусу

Промойте фасоль и замочите на ночь. Приступая к приготовлению супа, порежьте бекон и обжарьте в кастрюле с толстым дном. Бекон выньте - и положите в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Пассеруйте до мягкости. Добавьте чеснок и халапеньо, пассеруйте еще 2 минуты. Добавьте бекон, фасоль, воду и помидоры, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение полутора часов. Отделите от супа 4 чашки - и измельчите их в блендере. Верните в кастрюлю, добавьте кинзу, лайм, соль и перец, перемешайте. Подавайте со сметаной.