Греческий суп "Авголемоно"

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 2 л 
• Мелкая вермишель в форме рисовых зернышек (можно заменит рисом) - ¼ чашки 
• Яйца - 3 шт. 
• Лимонный сок - 3 ст.л. 
• Соль, перец - по вкусу

Отварная курица, мелко порезанная - по желанию В большой кастрюле вскипятите бульон, добавьте вермишель или рис, варите около 7 минут, если это вермишель, и 20 - если рис. Посолите, поперчите, уменьшите огонь до минимума. Тем временем, в отдельной миске взбейте яйца с лимонным соком. Влейте в лимонно-яичную смесь чашку горячего бульона и энергично размешайте. Перелейте смесь в кастрюлю с супом. Размешайте, чтобы суп приобрел нежный “опаловый” цвет. Проварите еще 1-2 минуты - и подавайте. При желании положите кусочки вареной курицы в каждую тарелку.