Как правильно выбрать летнее кафе и не отравиться: чек-лист от диетолога

Автор: Наталья Родина

24 Июня 2016

Наступила пора шашлыков, посиделок с друзьями в летних кафе и мансардах. Но, безответственные хозяева заведений не всегда готовы накормить своих гостей здоровой и качественной едой. Как правильно выбрать кафе, чтобы не отравиться - делится врач-диетолог Наталья Нефёдова.

Как правильно выбрать летнее кафе и не отравиться

Заведения общепита отличаются между собой и уровнем цен и сервисом, а главное отношением к приготовлению еды для своих посетителей. Рестораны, кафе, бистро и кофейни – не полный список возможных форматов заведений.
 
Привычка думать, что элитное заведение можно найти по названию «ресторан» уже давно утратила себя, особенно, при наличии таких ресторанов быстрого питания, как Макдональдс, КиЭфСи, Бургер Кинг. Однако, в этих заведениях очень ответственно относятся к чистоте и соблюдению санитарно-эпидемиологических норм, чего точно не скажешь об открывающихся в большом количестве летних кафе с наступлением тепла.
 
Лето проходит быстро, а держатели летних кафе стремятся быстрее получить свою прибыль и закрыться до следующих жарких дней. Именно поэтому, они стараются экономить и на оборудовании, и на продуктах, и на рабочих руках, что может сыграть со здоровьем посетителей не в их пользу.

Сезон открытия летних кафе сопряжен с большим количеством отравлений продуктами (читайте на сайте статью "Первая помощь при отравлении едой"), съеденными на свежем воздухе. Как обезопасить себя и за несколько минут оценить летнее кафе, чтобы спокойно отдыхать без последствий нам рассказала Наталья Нефёдова, врач-диетолог из канадского Mcgill University, School of Dietetics and Human Nutrition.  

Наталья составила советы в виде чек-листа по пунктам, чтобы заходя в новое заведение вы могли пройтись мысленно по списку и понять стоит ли вам задерживаться в этом летнем кафе.

Н. Нефедова, врач-диетолог BODYCAMP.jpgНаталья Нефёдова, врач-диетолог, фармаколог, нутрициолог
   

Чек-лист по оценке летнего кафе:


"1. Наличие и состояние туалета, умывальника, наличие мыла.
Если нет возможности помыть руки - это прямой путь к кишечным расстройствам, как минимум.

2. Наличие холодильников для продуктов.
Если в заведении нет холодильника можно сразу разворачиваться и уходить, т.к. при температуре от 25 градусов даже готовая еда портится мгновенно (пирожки, шаурма, шашлыки).

3. Наличие документов об организации ИНН, ОГРН, ОГРИП, санэпидемическое заключение, медкнижек.
Если такие документы отсутствуют, то это плохой признак.
Во-первых, условия содержания зала и кухни могли быть не проверены.
Во-вторых, деятельность ведется незаконно, а значит могут быть серьезные проблемы с качеством пищи, и претензии высказать будет некому.

4. Чистота в заведении.  
Загрязненность столов, как убираются крошки, стелется ли скатерть или протирается стол (нужны антисептики), опрятные официанты (в чистой одежде с убранными волосами, чистыми ногтями и кожей). Поддержание общей чистоты хороший признак того, что и на кухне соблюдаются стандарты.»

На заметку! Часто в заведениях общепита мы сталкиваемся с тем, что нам подают грязное и липкое меню, но как правило, никто не делает даже замечания официанту, т.к. все понимают, что здесь имеют дело с едой и меню мог просто испачкать предыдущий клиент. Не относитесь спокойно к подобным вещам, если сотрудники заведения считают нормальным подать клиенту грязное меню, то вероятно к пище, которую вы будете есть такое же безответственное отношение.


«5. Наличие насекомых, животных.
Если есть насекомые или животные в заведении – задумайтесь! Они являются переносчиками множества заболеваний и сразу видно, что стандарты не соблюдаются.

6. Обратите внимание, что на столах у гостей.
До того, как сделать заказ посмотрите, что в тарелках у других посетителей. Если заказ уже сделан, изучите, что у вас в тарелке, как выглядит еда, свежими ли выглядят зелень и салат (по овощам легче всего понять свежую еду вам принесли или она испорчена). Посмотрите используются ли соусы, майонезы и специи в больших объемах - резкий вкус специй и соусов часто забивает вкус несвежих продуктов.

Если еда имеет непривычный вкус и цвет, странную консистенцию, то лучше отказаться от ее употребления.

7. Возможность заглянуть на кухню или посмотреть на мангал.
Если есть открытый мангал или кухня, убедиться в безопасности будет легче, в первую очередь смотрим на:

- где хранятся продукты, есть ли холодильник;

- как готовится еда, чистая ли рабочая зона;

- как повар берет продукты, чем он вытирает руки, как их моет, использует ли перчатки;

- какая используется вода для мытья продуктов и приготовления, потому что при отсутствии водопровода, лучше если это будет бутилированная фирменная в банках по 19 л.»

Старайтесь следовать перечисленным выше советам и вы сведете к нулю шансы получить отравление во время отдыха в летнем кафе.

Но, не забывайте проводить оценку прежде, чем начнете употреблять алкогольные напитки. При принятии алкоголя обоняние притупляется, внимание рассеивается и настроение позволяет «закрыть глаза» на многие негативные факторы.

Кроме того, сотрудники многих заведений обращая внимание, что посетители злоупотребляют алкоголем специально подсовывают некачественную пищу, зная, что клиент ничего не заметит и любые последствия поутру спишет на похмелье. Возможно прочтение статьи - как восстановить здоровье и красоту после застолья, поможет, если такая ситуация не обошла вас стороной. Не позволяйте относиться с пренебрежением с своему здоровью и ответственно подходите к вопросу – какое кафе выбрать.

Комментарии Скрыть Показать

Ваш комментарий появится после модерации.

Чтобы больше узнать о себе, своих привычках и теле, а также получить полезную информацию, предлагаем пройти наши тесты и калькуляторы.

Индекс массы тела

см

кг

см

Пол:

Все калькуляторы

Правильно ли вы питаетесь?

  1. Вы заедаете стресс, тревогу, страх?

Продолжить
Все тесты

ПЕРСОНАЛЬНОЕ МЕНЮ

Ваш личный план питания для похудения

Составляет диетолог с учетом принципов правильного питания и индивидуальных особенностей

Рецепты на каждый день и список покупок на неделю

5 сбалансированных приемов пищи в день для похудения без жестких запретов в питании

Узнать больше>


Похожее

Популярное

 



Забыли пароль?

Введите ваш адрес электронной почты - вы получите дальнейшие инструкции по восстановлению пароля.
E-mail

Смена пароля

Введите ваш новый пароль
Пароль
Повторите пароль

Авторизация

Если у вас еще нет личного кабинета, пройдите регистрацию.
E-mail
Пароль
Войти через соцсети:

Регистрация

Если у вас уже есть личный кабинет, авторизуйтесь.
Имя*
Фамилия
Телефон
E-mail*
Пароль
Повторите пароль
Введите код
Войти через соцсети: