Какой хлеб есть при похудении?

Автор: Наталья Родина

26 Марта 2015

Можно ли при похудении есть хлеб, или лучше совсем отказаться от него? Наверное, этот вопрос, задавала себе каждая женщина, стремящаяся достичь совершенства в женской красоте и стройности. Правда, ответ на него, крайне важен в формировании диетического питания. Давайте же более подробно рассмотрим, что такое хлеб и стоит ли употреблять его в пищу при похудении.

Хлеб при похудении - есть или не есть?

Однозначного ответа на этот вопрос не даст ни один диетолог, так как включение хлеба в рацион зависит от многих факторов, особенностей организма, болезней и состава выбираемого хлеба. Все-таки не стоит совсем отказывать себе в привычных продуктах, так можно уйти в крайности и даже получить вред от здорового питания.

Вот несколько пунктов в пользу хлеба даже при диете:

1.    Наличие витаминов группы B (B1, B2), никотиновой кислоты (PP).

2.    Содержание клетчатки.

3.    Быстрое насыщение и утоление голода.

4.    Восполнение потребности организма в углеводах.

Состав хлебобулочных изделий

1. Мука

Основу любых хлебобулочных изделий, составляет мука. Именно в ней находится огромное количество калорий. Но, к сожалению, ее питательная ценность ограничивается лишь большим содержанием углеводов и совсем мало в ней белков, витаминов и микроэлементов. Саму же муку, производят путем размалывания пшеничного зерна. Система производства поставлена таким образом, что результатом помола высших сортов, становится чистая мука с наличием высокого уровня крахмала. Зерновые отруби, в этот момент отсеиваются, а именно в них содержится биологически ценные витамины, минералы и клетчатка.

Достаточно часто, производители хлеба, с целью оптимизации производства, прибегают к отбеливанию муки. Для этого используются, мягко говоря, совсем недружественные для человека химические соединения, такие как: перекись кальция, диоксид хлора. В настоящее время известно, что с 1 тонны зерна, получается лишь 10 кг высококачественной муки, из которой можно испечь белоснежный хлеб. Нехватка сырья, заставляет руководителей предприятий прибегать к подобным махинациям.

2. Пищевые добавки

Нельзя оставить без внимания различные добавки, которыми также тщательно насыщается хлеб. К ним относятся консерванты (бромат калия) и эмульгаторы. Большая часть из них запрещенная в странах Западной Европы. По классификатору отечественного законодательства, все эти вещества, считаются ферментами, которые используют в пищевой промышленности. Такой пробел в стандартах качества, позволяет производителям не указывать данные компоненты в составе хлеба.

3. Дрожжи

Также, по хлебопекарным технологиям, предусмотрено использование дрожжей. Мало кто знает, что дрожжи - это живые организмы. Вместе с хлебом, они попадают в кишечник и создают там свою микрофлору, угнетая полезные бактерии, живущие в естественной среде организма.

Ржаной хлеб полезная альтернатива?

Не стоит испытывать иллюзий и в отношении серого хлеба. Не редко, такой продукт можно увидеть на полках магазинов, с маркировкой «Ржаной». Но в 95% случаев — это не соответствует действительности. Это белый хлеб с добавлением красителя и ряда специальных ароматических эссенций. К сожалению, практически все хлебобулочные изделия, содержат в себе указанные выше химические добавки. Многие специалисты рассматривают современный заводской хлеб, как причину закисления организма.

Как выбрать хлеб?

Из сказанного выше, сложно определить реальный состав хлеба. Какие-то из пищевых добавок не указываются, другие скрываются под безобидными названиями. Единственно верной рекомендацией при выборе хлеба будет изучение продукта визуально.

Хлеб должен содержать в себе цельное зерно, обладать ощутимым весом и иметь естественный оттенок. Не обращайте внимание на белоснежный хлеб или, наоборот, темно-черный.

Постарайтесь отдать предпочтение без дрожжевому хлебу или изделию не имеющему очевидной пористости и неестественной мягкости. Найдите варианты хлеба из овсяной, гречневой, кукурузной или рисовой муки.  

Нужно ли есть хлеб приготовленный самостоятельно.jpgИ напоследок, лучшим выбором хлебобулочных изделий будет их самостоятельное приготовление. В домашних условиях вы точно будете знать какие ингредиенты использовали и сможете заменить пшеничную рафинированную муку на неочищенный от полезных веществ вариант. В домашний хлеб вы положите меньшее количество соли, ограничите сахар и дрожжи, добавите больше белка в виде яиц или молока. В одной из статей мы разместили рецепты без жира, муки и сахара на каждый день, посмотрите, что можно приготовить с пользой для фигуры.

Мнение диетолога

Диетологи в свою очередь, дают настоятельные рекомендации, что если вы хотите правильно питаться и заботиться о своем организме, то хлеб необходимо ограничить в рационе и стараться отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам для восполнения потребности в углеводах.

Комментарии Скрыть Показать

Ваш комментарий появится после модерации.

Чтобы больше узнать о себе, своих привычках и теле, а также получить полезную информацию, предлагаем пройти наши тесты и калькуляторы.

Индекс массы тела

см

кг

см

Пол:

Все калькуляторы

Правильно ли вы питаетесь?

  1. Вы заедаете стресс, тревогу, страх?

Продолжить
Все тесты
 



Забыли пароль?

Введите ваш адрес электронной почты - вы получите дальнейшие инструкции по восстановлению пароля.
E-mail

Смена пароля

Введите ваш новый пароль
Пароль
Повторите пароль

Авторизация

Если у вас еще нет личного кабинета, пройдите регистрацию.
E-mail
Пароль
Войти через соцсети:

Регистрация

Если у вас уже есть личный кабинет, авторизуйтесь.
Имя*
Фамилия
Телефон
E-mail*
Пароль
Повторите пароль
Введите код
Войти через соцсети: